Zomer inmaken: bewaar het beste van het seizoen in je voorraadkast
Juni staat voor de deur en de markt lonkt met de lekkerste courgettes, komkommers, doperwten en verse kruiden van het jaar. Wat er nu in overvloed is, verdwijnt snel weer — maar met een middag goed werk in de keuken zet je de smaak van de zomer vast voor de komende maanden.
Inmaken en bewaren is eenvoudiger dan het klinkt. Een paar schone potten, verse ingrediënten en wat geduld zijn genoeg om een voorraadkast te vullen met zelfgemaakte jam, krokante augurken en gedroogde kruiden die het van elk supermarktproduct winnen.
Waarom juist nu?
Seizoensproducten zijn nu het goedkoopst én het lekkerst. Wie in het seizoen inkoopt en conserveert, heeft het hele jaar door kwaliteitsproducten binnen handbereik — tegen zomerprijzen. Bijkomend voordeel: minder voedselverspilling.
Wat de moeite waard is dit seizoen
- Zacht fruit voor jam — aardbeien en frambozen maken heerlijke jam met niets meer dan fruit, suiker en een scheutje citroensap. Puur en simpel, zonder toevoegingen.
- Courgettes en komkommers — knap geschikt om in te leggen. Een simpel pekelwater van azijn, water, zout en kruiden houdt ze maandenlang knapperig.
- Doperwten en tuinbonen — blancheer ze kort en vries ze in porties in. Ze houden hun bite perfect en zijn een godsgeschenk in winterse soepen en stoofschotels.
- Verse kruiden — munt, rozemarijn, tijm en basilicum laten zich moeiteloos drogen. Hang ze in bosjes op een warme, luchtige plek of droog ze bij zo'n 50 °C in de oven met de deur op een kier.
Hoe je begint
Speciale apparatuur heb je niet nodig. Een grote pan, schone potten en een beetje geduld zijn voldoende voor jam en augurken. Wil je invriezen? Portioneer alles vooraf zodat je later precies de juiste hoeveelheid kunt pakken zonder een groot blok te moeten ontdooien.
Label alles met datum en inhoud. Dat lijkt vanzelfsprekend, maar na een paar maanden zijn veel potten en zakjes verrassend lastig van elkaar te onderscheiden.
Pantrist houdt het overzicht voor je bij
Staat je voorraadkast eenmaal vol met zelfgemaakte potjes, dan houdt Pantrist voor je bij wat er staat en wanneer het op is. Voeg je potten toe met een eigen houdbaarheidsdatum en ontvang een melding voordat iets achterin vergeten raakt.
Dankzij de voorraadregistratie in Pantrist zie je ook meteen wat je al hebt — zo koop je nooit te veel en maak je je boodschappenlijst op basis van wat je écht nodig hebt. Deel je de keuken met anderen? Dan zorgt de gedeelde boodschappenlijst ervoor dat iedereen weet wat al ingekookt is.
De zomerproducten zijn maar kort op hun best. Grijp je kans nu — en je voorraadkast bedankt je nog midden in de winter.