Det doftar sommar — jordgubbarna är äntligen här

Få saker signalerar svensk sommar lika starkt som den färska jordgubben. Köerna vid vägkanten, röda plastkorgar, den söta doften som sprider sig i bilen på vägen hem — det är en av årets mest älskade ritualer. Men säsongen är kort, och det gäller att ta vara på varje bär.

Här är de bästa sätten att njuta av jordgubbarna — både nu och långt in i höst.

Hur förvarar du jordgubbar bäst?

Färska jordgubbar håller som längst ett par dagar i kylskåpet. Lägg dem i ett enda lager och tvätta dem inte förrän precis innan du äter dem — fukt påskyndar mögel snabbt.

Frys in för vintern — skölj, torka försiktigt, skär bort skaftet och frys in på bakplåtspapper i ett enda lager. Häll sedan över i fryspåsar. Perfekt till smoothies, gröt och desserter månader senare. Smaken sitter kvar på ett häpnadsväckande sätt.

Sylt och marmelad — det behövs egentligen bara socker och lite citronsaft. Koka upp jordgubbarna med socker (ungefär 1:1 i vikt) och citronsaft tills sylten sätter sig. Häll i steriliserade burkar. En burk hemgjord jordgubbssylt i oktober är ren magi.

Jordgubbssaft — mixa jordgubbar, sila bort kärnorna, söta med lite honung och frys i istärningsformar. Droppa ner i vatten eller mineralvatten för en naturligt söt sommardryck — mitt i vintern.

Vad bör alltid finnas i skafferiet?

  • Frysta jordgubbar och mixbär — för när färska inte finns att köpa
  • Jordgubbssylt (utan tillsatser) — till frukost, pannkakor och bakverk
  • Torkade tranbär — som snacks eller i sallader och gröt
  • Havregryn — den klassiska jordgubbspartnern i en varm eller kall gröt

Pantrist håller koll på dina sommarförråd

I jordgubbssäsongen händer det lätt att skafferiet fylls snabbt: syltburkar, fryspåsar, saftflaskor. Med Pantrist håller du enkelt koll på vad du har, hur mycket som är kvar och när det börjar ta slut.

Ange förvaringsdatum när du fryser in bären — Pantrist påminner dig när det är dags att använda dem. Och om ni är flera i hushållet kan ni använda den delade inköpslistan för att se till att jordgubbskorgarna alltid räcker till.

Njut av säsongen — och spara lite till senare

Jordgubbssäsongen är kort, men med lite förberedelse kan du bära med dig den söta sommarsmaken ända in i november. Det är väl värt ett par extra korgar vid vägkanten.