Parmigiano: quanto dura?
A confezione chiusa si conserva in frigorifero per circa 6 mesi. Dopo l'apertura dura circa 3 settimane in frigorifero.
I tempi si riferiscono a: parmigiano in pezzo, sottovuoto.
Parmigiano, tempi di conservazione a colpo d'occhio
| Conservazione | Prima dell'apertura | Dopo l'apertura |
|---|---|---|
| Frigorifero | 6 mesi | 3 settimane |
| Congelatore | 6 mesi | – |
Aperto, conservalo in frigorifero avvolto nella carta per formaggi o in un portaformaggi, non sigillato nella pellicola. Sui formaggi stagionati piccole macchie di muffa si possono tagliare via abbondantemente. Se le macchie sono diverse o il formaggio diventa umido e molle, va buttato. Il parmigiano già grattugiato, una volta aperto, dura meno.
Parmigiano dopo la scadenza: si può ancora consumare?
Una data superata non vuol dire che il prodotto sia andato a male. I tempi indicati valgono per alimenti conservati nel modo giusto. «Da consumarsi preferibilmente entro» indica il termine minimo di conservazione, e molti prodotti restano buoni anche dopo. Guarda, annusa e assaggia prima di buttare via qualcosa. Se c'è muffa, l'odore è strano o la confezione è gonfia, va buttato. Con la dicitura «da consumarsi entro» la regola cambia: passata quella data l'alimento non va più mangiato.